Ciencias Básicas y Aplicadas
Oct 19, 2026 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, Extensión, General
En la provincia del Chaco, el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas brindó atención veterinaria, talleres y controles sanitarios a familias de la comunidad Wichí y escuelas rurales.
Una delegación integrada por docentes, personal nodocente y estudiantes de la carrera de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) llevó adelante una misión socio-sanitaria en el paraje Nueva Población, en pleno corazón del Impenetrable chaqueño.
La iniciativa, articulada desde los espacios curriculares de Patología Médica y Fisiología, tuvo como propósito principal desarrollar un abordaje sanitario integral y participativo en comunidades rurales y de pueblos originarios de la zona.
Bajo la premisa del paradigma de ‘Una Salud’, el equipo trabajó en la prevención de enfermedades zoonóticas, la optimización del manejo higiénico-sanitario del ganado de producción de autoconsumo, que abarca caprinos, ovinos y porcinos, y la atención clínica primaria de animales de compañía. Estas acciones buscaron dar respuesta a problemáticas endémicas y parasitarias que afectan directamente la economía de subsistencia y la seguridad alimentaria de las familias de la comunidad Wichí.
Al respecto, Miguel Jimeno, docente de Medicina Veterinaria y responsable de la propuesta, destacó la relevancia del proyecto: «La experiencia en el territorio con el proyecto Fronteras Invisibles ha sido profundamente transformador para todo el equipo que se sumó a esta iniciativa en El Impenetrable chaqueño. Trabajar bajo el paradigma de ‘Una Salud’ nos permitió entender que la labor veterinaria no se agota en el aula ni en la clínica convencional, sino que adquiere su verdadero sentido cuando se articula con las comunidades rurales y originarias desde el respeto intercultural y la solidaridad”.
Sobre el desempeño del equipo en el lugar, valoró: «Ver a nuestras/os estudiantes desempeñarse como agentes sanitarios en contextos de tanta vulnerabilidad socioeconómica, contrastando la teoría académica con la realidad social del norte argentino, es la prueba más cabal de que la universidad pública cumple su rol cuando sale a territorio. Para mí, en lo personal y profesional, coordinar este proyecto no solo ratifica la importancia de la extensión universitaria como función sustantiva, sino que nos deja la convicción de que estamos formando profesionales con una profunda sensibilidad humana y un compromiso real con el desarrollo local y regional».
En este sentido, el estudiante Lautaro Tabletti consideró la oportunidad de llevar a la práctica los conocimientos académicos en un entorno de alta exigencia. «Fue una experiencia hermosa que nos permitió salir de la zona de confort y vivir algo difícil de imaginar. Además de aplicar conceptos prácticos de la profesión como sanidad y muestreos, este viaje nos hizo reflexionar sobre realidades muy distintas a lo cotidiano», manifestó.
«Volvemos renovados, con el corazón lleno y la satisfacción de haber trabajado en equipo por una causa social. Agradezco enormemente haber sido parte de esta iniciativa», concluyó Lautaro.
Oct 19, 2026 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Ciencias Humanas, Ciencias Sociales, Destacadas, General, Investigación
La edición 2026 lugar los días 25 de noviembre y 2 de diciembre. Reunirá a investigadoras/es, docentes, empresas e instituciones vinculadas a proyectos de I+D+i y referentes del sector socioproductivo regional.
Bajo el lema “Producción científica en contexto: IA, territorios y vinculación”, la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) organiza sus XV Jornadas de Investigación en formato presencial.
La propuesta del Instituto de Investigación tiene como objetivo propiciar un espacio de reunión, intercambio y difusión de los distintos proyectos que se llevan adelante desde los Institutos Académico Pedagógicos como parte de la convocatoria 2026/2027.
Las personas interesadas en participar podrán inscribirse hasta el 23 de octubre, a través de un formulario con dos secciones a completar: a) resumen de hasta 3.000 palabras y b) plantilla de presentaciones.
Un primer encuentro tendrá lugar el miércoles 25 de noviembre, de 9 a 15.30 horas, en el Campus de la UNVM con exposiciones breves en mesas intertemáticas vinculadas con salud humana y animal, sistemas agroalimentarios y agroindustriales, arte y gestión cultural, política, sociedad, estado y ambiente, entre otras.
En la oportunidad se presentarán los Proyectos de Investigación Consolidados (PIC) y los Proyectos de Reciente Formación (GF).
Como parte de la apertura institucional se realizará el panel “Inteligencia Artificial: tendencias en investigación y docencia universitaria” a cargo de referentes locales. En el contexto de las transformaciones e impactos de la IA, las exposiciones se centrarán en la construcción de buenas prácticas, criterios y herramientas de automatización de procesos en el campo de la enseñanza y la producción de conocimiento en la educación superior.
Las actividades continuarán el miércoles 2 de diciembre con la participación de los Proyectos Estratégicos de Investigación Desarrollo e Innovación (PEIDI UNVM), desde los cuales se compartirán avances y desafíos de la vinculación y la relevancia de la co-construcción del conocimiento científico tecnológico en territorio.
De 10 a 12.30 se presentarán los PEIDI vinculados al sector socioproductivo en la sede de AERCA (San Juan 1369). Por la tarde, de 17 a 20 en la Medioteca Municipal Mariano Moreno (Sabattini 40), será el turno de los PEIDI relacionados con los sectores públicos, gubernamentales y educativos.
Finalizada la instancia de inscripción, se compartirá el programa definitivo con la distribución de mesas y proyectos.
Cabe destacar que para esta nueva edición de las Jornadas de Investigación los resúmenes serán compilados en libro de actas y contarán con ISBN de las Jornadas Generales, además de ser publicados en el Repositorio Institucional de la Biblioteca UNVM disponibles para su consulta.
Oct 8, 2026 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, General, Investigación
El proyecto busca darle valor agregado a un cultivo emblemático de la Provincia. Se trata de un alimento funcional, libre de ingredientes de origen animal y de alto valor proteico.
Docentes e investigadoras de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) trabajan en el desarrollo y optimización de un análogo vegetal de yogur a base de maní funcionalizado con postbióticos.
El proyecto que articula dos proyectos de investigación del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas fue recientemente seleccionado en el marco de la convocatoria Programa Córdoba Ciencia Productiva, impulsada por el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia de Córdoba.
Un análogo vegetal es un alimento diseñado para imitar la estructura y características de un producto tradicional, en este caso el yogur, pero elaborado 100 por ciento a partir de matrices vegetales.
“Córdoba es una de las principales productoras y exportadoras mundiales de maní. Sin embargo, la mayor parte se exporta como materia prima sin procesar. Esta propuesta busca darle valor agregado en origen con un producto novedoso, rico en proteínas de buena composición y de gran interés para el consumidor actual”, explicó la doctora Carla Aminahuel.
La docente de la Ingeniería en Alimentos e investigadora de Conicet explicó, además, que a diferencia de otras bebidas vegetales como las de soja o de almendra ya presentes en el mercado, “la utilización del maní como base para un producto de este tipo representa una innovación casi inédita a nivel nacional».
Una clave diferencial de este producto radica en su funcionalización. Además de nutrir, el yogur está diseñado para aportar beneficios concretos a la salud mediante la incorporación de postbióticos.
“Son preparaciones de microorganismos inanimados que confieren beneficios a la salud. Al no estar vivos, como sí ocurre con los probióticos, no representan riesgos para personas inmunosuprimidas por ejemplo, pero mantienen intactas sus propiedades”, detalló la investigadora.
Según especificó Aminahuel, los microorganismos utilizados fueron aislados en la región por el propio equipo de investigación. Entre sus principales beneficios, destacan una alta actividad antioxidante, lo que contribuye a reducir inflamaciones intestinales y prevenir afecciones asociadas a enfermedades cardiovasculares y metabólicas, entre otras.
Estado del proyecto y transferencia a la industria
Actualmente el equipo se encuentra perfeccionando las distintas etapas a escala de laboratorio, evaluando la estabilidad de los ingredientes y las formulaciones del alimento, con la meta de avanzar hacia las pruebas de evaluación sensorial.
El proyecto cuenta con un fuerte perfil de transferencia agroindustrial: «Siempre estamos en contacto con la Cámara del Maní y productores de la zona. Ya existen antecedentes exitosos dentro de nuestro grupo de investigación en el desarrollo de quesos vegetales y bioempaques comestibles. Hay un interés real del sector productivo en generar tecnologías que permitan comercializar productos elaborados y no solo materia prima», concluyó Aminahuel.
Resulta relevante mencionar que el trabajo liderado por la docente de la Ingeniería en Alimentos e investigadora de Conicet, integra a su vez investigaciones doctorales de la ingeniera Paulina Soto y el biotecnólogo Abraham Sesín, con participación del doctor Ladislao Iván Díaz Vergara y bajo la dirección de las doctoras Mariana Montenegro y Yanina Rossi.
Oct 5, 2026 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, General
Lo afirmó Fernando Forgioni, ingeniero agrónomo graduado de la UNVM y magíster en Meteorología. Remarcó que su impacto directo en la Provincia no será tan marcado.
El fenómeno climático ‘El Niño’ -y su variante de gran magnitud popularizada en los medios como ‘Súper Niño’– volvió a posicionarse en el centro de la agenda pública. Ante la circulación de discursos contrapuestos, el ingeniero agrónomo graduado de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) y magíster en Meteorología, Fernando Primo Forgioni, brindó claridad sobre los alcances reales de este evento en la provincia de Córdoba, explicó sus causas globales y brindó recomendaciones clave para los productores locales.
Durante su participación en el programa radial del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas Básicas en Red, el especialista fue categórico al analizar el escenario regional: “No hay motivos de alarma”. Si bien aclaró que se trata de un evento de características excepcionales a escala global, Forgioni remarcó que su impacto directo en nuestra provincia no suele ser tan marcado.
Según detalló el experto, quien actualmente cursa su doctorado en Meteorología, las mayores preocupaciones por tormentas severas, excesos hídricos e inundaciones se concentran principalmente en la zona del Litoral argentino, comprendiendo las provincias de Santa Fe, Entre Ríos y Corrientes, y el sur de Brasil, donde la dinámica atmosférica responde con mayor intensidad a esta anomalía.
¿Cómo se origina este fenómeno?
Para comprender la naturaleza de ‘El Niño’, Forgioni explicó que se trata de un proceso natural provocado por el debilitamiento de los vientos alisios en el Pacífico ecuatorial. Esta alteración genera un calentamiento de la cuenca oceánica que, para calificar formalmente dentro de la categoría del fenómeno, debe persistir por más de tres meses.
Respecto a las perspectivas para la temporada primavera/verano en el territorio cordobés, el meteorólogo anticipó que no se prevé un verano extremadamente lluvioso, sino que las precipitaciones deberían mantenerse dentro de los valores normales para la época estival, disipándose el fenómeno entre marzo y abril.
Cautela y planificación para el sector productivo
Uno de los ejes principales de la charla estuvo orientado a la toma de decisiones en el sector agropecuario. Frente a la sobreinformación y las presiones comerciales vinculadas a la venta de insumos, el graduado de la UNVM aconsejó actuar con prudencia.
“Hay que ser cautelosos con las fechas de siembra y no dejarse llevar por el marketing del sector”, advirtió Forgioni. En esta línea, recomendó realizar un seguimiento de los pronósticos emitidos por organismos oficiales y, ante la duda, consultar siempre con profesionales especializados antes de definir estrategias en el campo.
El calentamiento global como escenario de fondo
Por último, el especialista abordó la interacción entre estos fenómenos oceánicos y el cambio climático global. Al respecto, explicó que el incremento constante de la temperatura de los océanos aporta una mayor cantidad de energía a la atmósfera, lo que genera condiciones propicias para que los eventos meteorológicos extremos se manifiesten con una frecuencia e intensidad cada vez mayores.
“Sin dudas que la crisis climática a la que asistimos hace que estos fenómenos se intensifiquen, por eso más allá de que nuestra zona no corre grandes riesgos considero acertadas las medidas preventivas que se han tomado desde los municipios para sumar protecciones a la población. La situación climática requiere atención urgente”, cerró.
Sep 25, 2026 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, General, Investigación
El proyecto financiado por el Ministerio de Producción y Ciencia de Córdoba apunta al desarrollo, estandarización y escalado de alimentos a base de plantas.
En el marco del “Programa Córdoba Ciencia Productiva” dependiente del Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia de Córdoba, la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) obtuvo financiamiento para el desarrollo del proyecto “Nutridia: Desarrollo, escalado y proyección comercial de hamburguesas plant-based con impacto socioeducativo y productivo regional”.
La propuesta comprendida dentro de la línea de Aportes No Reembolsables (ANR) y seleccionada entre 487 iniciativas busca aportar soluciones en el área de la bioeconomía, alimentos y nutrición, agregando valor a la producción regional a través de alternativas alimentarias sustentables basadas en plantas.
Este proyecto de investigación aplicada e innovación productiva es dirigido por el docente e investigador del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas Alejandro Lespinard. Tiene como objetivo acompañar el desarrollo, la optimización del proceso, la estandarización y el escalado productivo de hamburguesas plant-based elaboradas a partir de proteínas vegetales, además de la generación de herramientas que contribuyan al crecimiento y proyección de la empresa.
El trabajo se realizará en articulación con los Institutos de Ciencias Sociales y de Ciencias Humanas de la UNVM y en directa vinculación con el sector productivo y socioeducativo regional, ya que incluye al Instituto José María Paz de la localidad de Idiazábal mediante actividades de formación y mentoría con docentes y estudiantes.
Lespinard afirmó que este proyecto “permite consolidar una línea de trabajo vinculada al desarrollo de nuevos alimentos, ingeniería de procesos y transferencia tecnológica”.
Sep 3, 2026 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, General
Inicia el 15 de septiembre y busca fortalecer las capacidades del sector vitivinícola de la Provincia de Córdoba. Se extenderá hasta noviembre 2027.
La Universidad Nacional de Villa María (UNVM), a través de su Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas, pondrá en marcha la segunda cohorte de la Diplomatura en Viticultura y Enología, propuesta que busca acompañar el crecimiento de la actividad vitivinícola en la provincia de Córdoba y fortalecer las capacidades de quienes se desempeñan o desean incorporarse a este sector productivo.
El dictado se extenderá de septiembre 2026 a noviembre de 2027 con una modalidad de cursada combinada, con instancias virtuales y presenciales, y contempla distintos aspectos de la cadena: viticultura, enología, evaluación sensorial, marketing y comercialización de vinos y enoturismo.
La propuesta está orientada a personas mayores de edad con estudios secundarios completos y combinará contenidos teóricos y prácticos, promoviendo la incorporación de prácticas innovadoras y sostenibles, adaptadas a las características productivas de la región.
De acuerdo con el interés de cada participante, la Diplomatura prevé el cursado completo o la posibilidad de acreditar cada módulo por separado.
Puesta en marcha y cronograma
Según lo establece el cronograma de actividades, comenzará a dictarse el martes 15 de septiembre a partir de las 18 horas.
El primer módulo se dictará bajo modalidad virtual y girará en torno a nociones vinculadas a la viticultura. Tendrá un arancel de $192.000 para residentes en Argentina y de USD 130 para personas extranjeras.
Posteriormente, durante 2027, se dictarán los vinculados a Enología (abril a junio); Marketing y Comercialización de Vinos (agosto a octubre); y, de manera presencial, Evaluación Sensorial de Vinos y actividades prácticas (noviembre).
Para obtener el título de Diplomado/a en Viticultura y Enología será necesario cursar y aprobar los cuatro módulos, realizar las actividades prácticas, cumplir con el 80% de asistencia en cada módulo y aprobar las evaluaciones correspondientes.
Las personas interesadas en obtener mayor información pueden escribir a diploviticulturayenologia@gmail.com.
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