Sep 1, 2020 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, Investigación
Investigadoras/es de la UNVM y de la UNL de Santa Fe buscan desarrollar ingredientes funcionales con beneficios para el organismo.
Un grupo de investigación del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas en conjunto con la Universidad Nacional del Litoral (UNL) de Santa Fe trabajará en desarrollar ingredientes funcionales para alimentos a partir del lactosuero y tegumento de maní.
La ingeniera en Alimentos Antonella Centomo comentó algunos detalles del proyecto: “existe un mayor conocimiento entre la relación dieta-salud por parte de las y los consumidoras/es y eso ocasiona una creciente demanda de alimentos funcionales”. En este sentido, aclaró que este tipo de alimentos “cumplen con el rol básico de la nutrición y otorgan un beneficio adicional sobre la salud o pueden ejercer una acción preventiva contra algunas patologías’’.
Para la elaboración de esos alimentos, la investigadora expresó que “surge la necesidad de diseñar y producir ingredientes funcionales a partir de agentes bioactivos, con actividad biológica científicamente demostrada in vitro e in vivo”.
“La idea es lograr que puedan ser eficientemente incorporados a diferentes matrices alimentarias y estén biodisponibles sin pérdida de funcionalidad biológica durante el procesamiento, almacenamiento y pasaje por el tracto gastrointestinal’’, añadió.
Además, reveló que los agentes bioactivos serán obtenidos a partir de co-productos agroalimentarios como el lactosuero y el tegumento de maní.
Etapas de trabajo
Debido a la Pandemia, Centomo explicó que el trabajo se encuentra en una etapa de investigación, lectura y capacitación, sin poder avanzar concretamente en las actividades experimentales debido a que los Laboratorios de la UNVM continúan cerrados.
Cuando pueda avanzar en la instancia experimental continuará con una primera etapa de encapsulación que ‘’consiste en microencapsular antioxidantes y microorganismos probióticos’’.
‘’Los antioxidantes son extractos polifenólicos de tegumento de maní y fracciones peptídicas obtenidas de lactosuero y los microorganismos probióticos son levaduras y bacterias ácido lácticas aisladas de lactosuero. Y además formular co-encapsulados entre los antioxidantes y los probióticos’’, amplió la investigadora.
Luego, en una segunda y tercera instancia, buscará comprobar que los ingredientes desarrollados realmente son bio-funcionales y para ello debe demostrarse su efecto benéfico “in vitro e in vivo’’ -dijo-.
Estos ensayos serán realizados en colaboración con el doctor Gabriel Vinderola (INLAIN-UNL), prestigioso investigador reconocido a nivel nacional e internacional, integrante del Instituto de Lactología Industrial.
Perfil de la investigadora
Antonella tiene 24 años y es de Villa María. Graduada como Ingeniera en Alimentos de la UNVM en diciembre del año pasado, actualmente cuenta con una beca interna en el Centro de Investigación y Transferencia Villa María (CIT VM), unidad de doble dependencia UNVM – Conicet, dirigida por la doctora Mariana Montenegro y co-dirigida por Gabriel Vinderola.
También lleva adelante su doctorado en Ciencias Mención Agroalimentos en la UNVM bajo la dirección de las doctoras Yanina Rossi y Mariana Montenegro. Su tesis doctoral se enmarca en la línea de investigación “Desarrollo, caracterización y aplicación de ingredientes bioactivos obtenidos de co-productos agroindustriales para la formulación de lácteos funcionales”.
Jul 30, 2020 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, General, Planificación, Rectorado
Se invertirán más de 130 millones de pesos para culminar la primera etapa del Campus Universitario y construir el Hospital de Grandes Animales y un edificio de Necropsia.
A través de videoconferencia el rector Luis Negreti encabezó la presentación del conjunto de obras que se ejecutarán en sede Villa del Rosario como parte del “Plan Nacional de Infraestructura Universitaria 20219 – 2023”, presentado recientemente por el presidente Alberto Fernández.
En la localidad cabecera del departamento Río Segundo, donde la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) dicta la carrera de Medicina Veterinaria desde 2007, se invertirán más de 130 millones de pesos destinados a concluir la primera etapa del Campus Universitario y construir nuevos espacios destinados al Hospital de Grandes Animales y al edificio de Necropsia.
“Es un anuncio que nos llena de orgullo porque no solo podremos avanzar con obras de aulas y laboratorios que tenían un 80% de avance y quedaron paralizadas por falta de financiamiento. También iniciaremos nuevos frentes que permitirán cumplir con los máximos estándares de CONEAU y mejorar los procesos de enseñanza – aprendizaje, investigación y extensión”, señaló Negretti.
Desde Buenos Aires, el secretario de Obras Públicas de la Nación Martín Gill destacó el alcance que tendrá el Plan de Infraestructura que, en una primera etapa, incluirá a 50 casas de altos estudios: “calidad y cantidad no son conceptos dicotómicos. Podemos tener más y mejor universidad acompañando este crecimiento de la educación pública y gratuita con inversiones sostenidas”, sostuvo.
Además, afirmó que este paquete de obras “marcará un antes y un después en la presencia de la Universidad Pública en Villa del Rosario” impactando en la economía, en la cultura y el tejido socioproductivo de la región.
En representación del equipo que nuclea la carrera de Medicina Veterinaria, la decana del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas Carolina Morgante añadió que esta nueva infraestructura “permitirá garantizar el acceso a la educación superior, optimizar la calidad de la enseñanza, generar nuevas líneas de investigación y profundizar la vinculación con el territorio a partir de la transferencia de saberes para atender demandas de la comunidad”.
Nuevas obras
Según detalló el secretario de Planificación de la UNVM Carlos Azócar, la inversión en infraestructura universitaria aprobada por el Ministerio de Obras Públicas de la Nación superará los $138.7 millones.
Del total de fondos aportados por la Corporación Andina de Fomento (CAF), $38.9 millones serán destinados a concluir la primera etapa del Campus Universitario en Villa del Rosario con obras complementarias interiores y exteriores.
Se intervendrá una superficie de 1560 metros cuadrados cubiertos destinados a aulas y laboratorios con tareas de pintura, iluminación, climatización, sistema de seguridad, cielorrasos, instalación de red informática, entre otras. También, se trabajará sobre 7 hectáreas de terreno con cerramiento, cableado, configuración de espacios verdes y extensión de redes de agua potable y gas.
El resto de la partida, que supera los $94 millones, financiará la construcción de 970 metros cuadrados destinados al Hospital de Grandes Animales y al edificio de Necropsia.
El nosocomio contará con sala de observación, pre – quirófano y quirófano, sala de preparación y revisión, laboratorios, zonas de cuidados y boxes de recuperación animal. En tanto que el otro espacio incluirá sala de necropsia, laboratorio, cámara frigorífica, salas de máquinas y permitirá el tratamiento y disposición final por tanque digestor.
“Estas obras permitirán a la UNVM contar con su segunda Ciudad Universitaria en el territorio provincial, pero también descentralizar la actividad académica (que actualmente se desarrolla en un edificio de más de 100 años de antigüedad) hacia el Campus, concebido como espacio modelo para procesos de enseñanza – aprendizaje relacionados con la medicina veterinaria y las ciencias agrarias”, puntualizó Azócar.
May 21, 2020
La Universidad Nacional de Villa María (UNVM) junto a Fundación Banco Credicoop invitan a participar de la charla titulada “Innovación y asociativismo para el desarrollo”.
Esta actividad prevista para el miércoles 27 de mayo a las 18 horas será transmitida vía ZOOM. Los datos de acceso a la reunión serán enviados tras completar el formulario de inscripción.
La charla contará con la presencia del licenciado Gabriel Fajn, quien expondrá casos de éxito del Consorcio de Exportadores de Miel del Sudoeste bonaerense (CEMSOB) y de la Federación de Cooperativas Federadas (FECOFE).
El disertante integra el Comité Académico del Instituto Universitario de la Cooperación (IUCOOP) y es coordinador de la Licenciatura en Organizaciones Sociales, carrera que dicta dicho centro creado en 2017 como primera institución universitaria del país proveniente y abocada al campo de la economía social y el cooperativismo.
Cabe precisar que la actividad tendrá continuidad el próximo 10 de junio con el encuentro “Innovación y asociativismo para el desarrollo (Parte II)”.
Participación libre y gratuita. Requiere inscripción previa.
Organizan:
- Fundación Banco Credicoop
- Universidad Nacional de Villa María | Dirección de Desarrollo Territorial + Instituto de Investigación + Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas.
May 7, 2020 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, Prevención de Coronavirus
El desarrollo IntubationBoX está destinado a pacientes en procedimiento de intubación. Dos dispositivos fueron donados al Hospital Iturraspe.
Docentes, graduados y graduadas de Diseño Industrial, carrera que se dicta en San Francisco, desarrollaron dos cabinas de aislamiento para pacientes en procedimiento de intubación, que permite realizar maniobras invasivas en vías aéreas. El desarrollo fue denominado IntubationBoX y ya fue donado al Hospital local.
Este material se entregó acompañado con un documento técnico de acceso libre para que el sistema de salud pueda fabricarlo y modificar especificaciones concretas que fueran necesarias, según el contexto donde podría utilizarse el dispositivo.
Pablo Ambrosino, Emanuel Badino, Matias Bordese, Sebastian Dovis, Lucio García, Agustín Losso y Valentina Sánchez es el equipo de diseñadores industriales del Instituto dr Ciencias Básicas y Aplicadas de la UNVM que participaron del proyecto. También incluyó la labor de otro colega sanfrancisqueño, Diego Pintucc.
La iniciativa surgió para ofrecer soluciones de carácter abierto, gratuito y colaborativo al personal de salud y comunidad sanitaria en su conjunto para que pueda desempeñar su labor respetando protocolos establecidos en tiempos de pandemia y evitando riesgos.
El equipo de profesionales resaltó que fue fundamental la “interdisciplinariedad”, ya que intervino también un equipo de médicos integrado por Diego Lahournere, Juan Alejandro Camino y Pablo Vega.
Asimismo, comentó que se se encuentran en contacto permanente con el Centro de Operaciones de Emergencias de San Francisco (COE) para coordinar acciones conjuntas respecto a estas cabinas. Incluso, prevén futuras reuniones con entidades médicas para hacer entrega el documento técnico elaborado.
El diseño
“Con el brote de COVID-19 muchos pacientes infectados desarrollan insuficiencia respiratoria que requiere intubación endotraqueal. Dado que el coronavirus se transmite a través de gotas y aerosolización de fluidos de vías aéreas, el personal médico que se encuentra realizando la práctica se expone a un alto riesgo de contraer el virus durante el todo el proceso’’, resaltó el equipo.
Además, explicitó que el desarrollo está basado en el concepto inicial que se le atribuye al doctor Lai Hsien-yung, anestesiólogo del Mennonite Christian Hospital en Hualien (Taiwán). Al respecto, se enfatizó que los archivos y la información adicional, de acceso libre y gratuito, se encuentra disponible para ser utilizada por individuos y entidades sin fines de lucro en la replicación de este dispositivo.
‘’Se trata de un desarrollo de libre fabricación y construcción que no posee intención de remuneración y/o retribución alguna’. Tanto las instituciones participantes como los profesionales voluntarios reunidos en el desarrollo del proyecto no poseen fin de lucro alguno, siendo éste un aporte genuino a la comunidad’’, se destacó.
Características
La cabina es de acrílico desmontable y de fácil armado por medio de encastres de autolocalización, tiene la posibilidad de ser empaquetado en plano para enviar, almacenar o desinfectar.
Cuenta con amplitud en el rango de maniobras e ingreso de extremidades del personal sanitario a la cabina para realizar destrezas médicas sobre pacientes. Tiene acceso lateral para mangueras, cables, dispositivos y equipos, con tapas móviles de protección, asas integradas para el traslado y facilidad de manipulación de cabina.
Nov 6, 2019 | Ciencias Básicas y Aplicadas, Destacadas, Internacionales, Investigación
La doctora María del Mar Blanco Gutiérrez, de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), participó de una instancia de movilidad docente en la UNVM.
En el marco de un programa de movilidad docente que vincula a la Universidad Complutense de Madrid (UCM), de España, y a la Universidad Nacional de Villa María (UNVM), de Argentina, la doctora María del Mar Blanco Gutiérrez llegó a la ciudad para participar de distintas actividades vinculadas con su área de trabajo e investigación.
La catedrática e integrante del Departamento de Sanidad Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria fue recibida por la decana del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas (IAPCBA) Carolina Morgante, la secretaria académica Georgina Etchegaray y la investigadora Carina Porporatto.
Durante su visita brindó conferencias en el Campus y en la sede Villa del Rosario. La primera, especialmente dirigida a profesores/as del IAPCBA, donde planteó la temática de la innovación docente en su Universidad de origen y cómo impacta en la gestión y en los procesos de enseñanza.
“Quiero mostrar un poco lo que estamos haciendo en cuanto a innovación dirigida a la gestión, es decir, a la organización de Facultades para implementar calidad; y otra vertiente orientada a desarrollar metodologías docentes o materiales dirigidos a las nuevas generaciones con la intención de facilitar el aprendizaje”, explicó Blanco Gutiérrez.
En Villa del Rosario, donde la UNVM dicta la carrera de Medicina Veterinaria, la visitante trabajó con estudiantes respecto a administración de vacunas, repasando conocimientos que recorrieron aquellos procedimientos tradicionales y de vanguardia.
Previo a retornar a Madrid, Blanco Gutiérrez manifestó su agradecimiento a la casa de altos estudios local por promover instancias de intercambio y movilidad “que permiten generar nuevos conocimientos, experiencias e ideas, generar redes de trabajo y fortalecer las relaciones interinstitucionales”.
Página 13 de 15« Primera«...1112131415»
